SANCOCHO DE PESCADO

Ingredientes:

1 lb. de pescado cortado en cuadros medianos
Yuca, partida en cuatro
Mazorcas partidas en 3 o 4 pedazos
Plátanos verdes, partidos en pedazos medianos
Verduras (cebollín, cebolla, ajo, pimentón, repollo, col, apio, cilantro)
1 lt. (4 tazas aprox.) de agua
4 Cdas. de mantequilla
2 Cdas. de aceite
Condimentos (Color, comino y pimienta)
sal al gusto


Preparación:


En aceite se pone a dorar las verduras con los condimentos, luego se añade la yuca, los plátanos verdes y las mazorcas, se agrega el agua. Cuando esté hirviendo se le pone la mantequilla. Se pone el pescado previamente aliñado.

Al final se pone mantequilla de maní, un poco disuelta en leche. El sancocho se puede servir, si se quiere, con el cocido aparte y arroz con coco.